新入社員研修でチョーコー醤油様にて工場見学をさせていただきました！

新入社員研修の一環で、エレナでも醤油・味噌・ドレッシングなど多数品揃えがあるチョーコー醤油様にて工場見学をさせていただきました！

チョーコー醤油様にはお刺身やお寿司醤油小袋もお客様からご応募いただいた作品の中からパッケージを作っていただいており、とてもお世話になっている企業様です。

チョーコー醤油様は丸大豆と小麦を主原料とした「超特選むらさき」が全国的に有名な醤油メーカー様で、安全で高品質で美味しい食品を提供することを企業理念として掲げられており、その信頼性と品質は多くの消費者から支持されています。

今回の研修では、商品がどのようにして作られ完成に至るのか、商品の品質を保っていらっしゃるのかを学び、普段販売している商品についての理解を深めることを目的として行われました。

まず、始めに工場内に併設されている長崎醤油資料館にて、醤油の歴史について学びました。

しょうゆの生産心臓部である屋外発酵タンクを外から見学させていただきました。これらのタンクはスーパーステンレスで作られており、見学したタンクは、麹（こうじ）と食塩水を混ぜ合わせ、しょうゆの魂とも言えるもろみを発酵させるために使用されています。

発酵プロセスがどのように進行するかを丁寧にご説明いただきました。もろみは、しょうゆの風味や色を決定づける重要な要素であり、この段階での温度管理や時間の経過が、最終的な製品の品質に大きく影響するそうです。

お昼にはご厚意でチョーコー醤油様の商品を使用したお料理をふるまっていただきました。

エレナと共同開発してくださっている豚味噌漬けのたれをはじめ、今後発売予定の長崎県産生姜を使用した生姜焼きのタレの開発秘話などご説明いただき、新入社員のみなさんも商品に対する理解がより深まったようでした。

この度のチョーコー醤油様の工場見学は、非常に有意義な経験だったと思います。製品一つ一つに込められた情熱や、品質へのこだわりを目の当たりにすることで、商品に対する意識が大きく変わりました。今後お客様に商品を説明する際にも、より詳細かつ熱意を持って伝えられるようになると思います。

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